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Curry mit Rind und Thai-Basilikum

Curry mit Rind und Thai-Basilikum
15 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Rindfleisch z. B. Schulter
3 cm Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
Currypaste bei Amazon kaufen2 EL gelbe Currypaste
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 EL Fischsauce
2 Limettenblätter
1 TL brauner Zucker
1 Handvoll Thai-Basilikum
Jetzt bei Amazon kaufen!helle Sojasauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer und Knoblauch schälen, den Ingwer in feine Streifen und den Knoblauch feine Scheiben schneiden.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Das Öl in einen heißen Wok geben und die Currypaste einrühren. Kurz anschwitzen und darin das Fleisch 1-2 Minuten anbraten. Den Knoblauch und den Ingwer kurz mitschwitzen und mit der Kokosmilch und ein wenig Wasser (ca. 100 ml) ablöschen. Die Fischsauce, Kaffir-Limettenblätter und den Zucker einrühren und ca. 30 Minuten halb zugedeckt leise köcheln lassen.
Schritt 3/3
Das Thaibasilikum zum Schluss zufügen, mit Sojasauce abschmecken und servieren.

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