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Thai-Curry mit Rosenkohl und Kastanien

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Thai-Curry mit Rosenkohl und Kastanien
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
500 g
400 g
2 EL
400 ml
3
2 EL
1 TL
1
Limette Saft
200 ml
1 EL
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Duftreis nach Packungsanleitung garen, dabei 1 Messerspitze Cumin in das Kochwasser geben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden oder hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch unter ständigem Rühren kurz andünsten. Den Rosenkohl und die Esskastanien zugeben. Mit Brühe aufgießen. Die Currypaste, die Limettenblätter und das Kurkuma unterrühren. Alles bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 3/3

Das Curry mit dem Limettensaft, der Kokosmilch und der Erdnusspaste würzen und mit Salz abschmecken. Mit Duftreis servieren.

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