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Dinkelbrötchen

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Dinkelbrötchen
423
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 5 min
Fertig
Nährwerte
Fett2,72 g
gesättigte Fettsäuren0,01 g
Eiweiß / Protein16,68 g
Ballaststoffe3,24 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien423
1 Stück enthält
Brennwert423
Eiweiß/Protein/g16,68
Fett/g2,72
gesättigte Fettsäuren/g0,01
Kohlenhydrate/g88,11
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,24
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg0,15
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,01
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,14
Niacin/mg1,58
Vitamin B₆/mg0,01
Folsäure/μg9,5
Pantothensäure/mg0,05
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0,09
Kalium/mg161,2
Kalzium/mg126,13
Magnesium/mg1,32
Eisen/mg3,5
Zink/mg0,06

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 15 Stück
250 g
250 g
Weizenmehl Type 405
1 TL
Kümmel gemahlen
½ Würfel
frische Hefe 21 g
1 TL
150 g
veganer Natur-Sauerteig Reformhaus
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Beide Mehle mit dem Kümmel in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hinein bröckeln. Etwa 50 ml lauwarmes Wasser einrühren und den Vorteig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann das Salz, den Sauerteig und ca. 350 ml lauwarmes Wasser unterkneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/3
Auf einer bemehlten Fläche den Teig nochmals gut durchkneten, in etwa 15 Stücke teilen und jeweils zu Kugeln formen. Auf ein mit Mehl bestaubtes Backblech legen. Ein Karo-Muster einritzen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen auskühlen lassen.

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