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Eiernudelsuppe mit Gemüse

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Eiernudelsuppe mit Gemüse
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
3
1 Stück
Ingwer ca. 3cm
200 g
200 g
gemischtes Gemüse nach Wahl z. B. Möhren, Rettich, etc.
2
150 g
chinesische Eiernudel
1 EL
1 ½ l
1 EL
süße Sojasauce
2 EL
2 EL
1 Handvoll
frische Sojasprossen
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/6
Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke, Streifen bzw. Scheiben schneiden. Chili halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3/6
Die Nudeln laut Packungsanweisung garen.
Schritt 4/6
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Chili, Schalotten, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Festeres Gemüse, wie Möhren und Rettich zugeben und 5 Minuten dünsten. Anschließend das restliche Gemüse, wie Pak Choi zugeben und 3 Minuten mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Sojasauce, süßer Sojasauce und Fischsauce abschmecken.
Schritt 5/6
Die Nudeln auf Suppenschüsseln verteilen und die Suppe darüber gießen.
Schritt 6/6
Nach Belieben die frischen Sojasprossen darüber streuen.

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