Entenbrust mit Feigen
(1 Bewertung)
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 3 ausgelöste Barbarie-Enten
- 2 EL Feigensenf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Öl
- 2 EL Balsamessig
- 200 g grüne Feige
Zubereitungsschritte
1.
Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden, rundherum mit Feigensenf bepinseln.
2.
Im heißen Öl mit der Hautseite anbraten, salzen, pfeffern und unter Wenden ca. 15 Minuten braten.
3.
Zwiebeln putzen, in Ringe schneiden und im restlichen Öl anbraten. Mit Balsamico ablöschen.
4.
Abgetropfte Feigenzufügen und heiß zur aufgeschnittenen Entenbrust servieren.
