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Erbsenrisotto mit Parmesan

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erbsenrisotto mit Parmesan
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475
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
250 g
2
1
1 Packung
tiefgefrorene Erbsen (300g)
3 EL
150 ml
trockener Weißwein
150 ml
Hühnerbrühe (Instant)
1 Bund
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Reis waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Möhren, Schalotten und Knoblauch schälen . Möhren und Schalotten in feine
Würfel schneiden , Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Erbsen in das
heiße Öl in eine Panne geben. Reis dazugeben kurz mit andünsten.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4

Wein und Brühe mischen und das Risotto damit ablöschen und zugedeckt bei
schwacher Hitze 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Zitronenmelisse abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.
Parmesankäse dünn hobeln und zusammen mit den Zitronenmelisseblättern
zum Risotto geben.

Zusätzlicher Tipp

Dazu schmecken Lammkoteletts.

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