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Erdnussbutter-Schokoladen-Kekse
(5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Erdnussbutter-Schokoladen-Kekse - Klein und fein: Für alle Erdnuss-Fans nicht nur zu Weihnachten ein Hochgenuss!
Health Score:
64 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
71
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Das in den Keksen reichlich enthaltene Erdnussmus liefert zwar viel Fett, dieses besteht aber vor allem aus gesunden ungesättigten Fettsäuren. Daneben liefern Erdnüsse reichlich pflanzliches Eiweiß und zellschützendes Vitamin E. Vollkornmehl sorgt dafür, dass der Ballaststoffgehalt in diesen Keksen höher ist als in Gebäck mit Weißmehl.
Wer den intensiven Erdnussgeschmack nicht mag, kann die Kekse ohne Probleme auch mit einem anderen Nussmus nach Wahl zubereiten, zum Beispiel mit Mandel- oder Haselnussmus. Auch die Mehlsorte lässt sich austauschen, zum Beispiel durch Weizen- oder Emmervollkornmehl.
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 71 kcal | (3 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,7 g | (2 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,4 mg | (3 %) | ||
| Vitamin K | 0,4 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,9 mg | (8 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 6 μg | (2 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 1,2 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 60 mg | (2 %) | mehr | |
| Calcium | 4 mg | (0 %) | mehr | |
| Magnesium | 13 mg | (4 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | |||
| Harnsäure | 8 mg | |||
| Cholesterin | 8 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
60
- Zutaten
- 250 g Dinkel-Vollkornmehl
- 100 g Kokosblütenzucker
- 1 Ei (L)
- 220 g Erdnussmus
- 100 g kalte Butter
- 80 g Kakaobutter
- 20 g Kakaopulver (4 gehäufter TL)
- 40 g Ahornsirup (4 EL)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Dinkel-VollkornmehlErdnussmusKokosblütenzuckerButterKakaobutterAhornsirupZubereitungsschritte
1.
Für den Teig Dinkelvollkornmehl und Kokosblütenzucker in einer Schüssel mischen. Ei hineinschlagen, 170 g Erdnussmus und Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles zunächst mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2.
Teig kurz durchkneten, zu einer Rolle mit ca. 2 cm Durchmesser formen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Leicht flach drücken und mit einem Holzlöffelstiel kleine Mulden hineindrücken. Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 15 Minuten backen.
3.
Inzwischen für die Schokoladentropfen Kakaobutter über einem heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Dann vom Herd ziehen und mit einem Schneebesen restliches Erdnussmus, Kakaopulver und Ahornsirup unterrühren. In einen Gefrierbeutel füllen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen, bis die Schokoladenmasse eine cremige Konsistenz hat.
4.
Kekse mit dem Backpapier vom Blech ziehen und kurz abkühlen lassen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels aufschneiden und Schokoladencreme auf die Kekse spritzen. Vollständig auskühlen lassen.
Kommentare
Katze1983
vom 27.11.2023.
Na ja alos der Teig war super , aber die Füllung ist so eine Sache für sich. - Antworten
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Rebecca Piebl
vom 05.12.2020.
Achtung! Hier gibt es noch ein Rezept, das vom Bild her genau so aussieht, aber andere Zutaten hat. Der Teig wird ein absolutes Desaster und es schmeckt nach mehligen Staubbomben.
Vielen ist es wahrscheinlich gegangen wie mir und sie haben dieses Rezept gesehen und dann, als es an die Zubereitung ging, das andere gefunden.
Bitte entfernen, liebes EatSmarter-Team - Antworten
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EAT SMARTER
vom 21.12.2020.
Hallo Frau Piebl, wir werden das Rezept noch einmal genau unter die Lupe nehmen und ggf. anpassen. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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UmmiAaeesha
vom 28.11.2019.
Eine Frage habe ich das jetzt richtig verstanden, man kann die Tröpfchen selber aus Kakaobutter Erdnussbutter Ahornsirup und Kakao selbst herstellen oder Vollmilchkuvertüre schmelzen und dann damit die Kekse befüllen?
Lg - Antworten
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EAT SMARTER
vom 02.12.2019.
Hallo UmmiAaeesha, so ist es! Wir empfehlen allerdings die selbst gemachte Variante, die schmeckt besser und ist gesünder. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Silke Kähler
vom 03.09.2018.
Das Rezept gefällt mir sehr gut. Ich glaube, ich werde es so machen, dass ich Kugeln forme, mit dem Stiel eines Holzlöffels ein Loch mache und dann die flüssige Schoko hineinspritze - Antworten
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UMml
vom 09.12.2017.
Beim nächsten Versuch werde ich erst mal nur ca. 220 g Mehl nehmen und die Menge evtl. erhöhen. Teig war sehr bröselig und hat auch mehlig geschmeckt. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 30.11.2018.
Hallo UMml, danke für den Hinweis! Wir haben das Rezept noch einmal ausgiebig getestet und die Zutatenmengen angepasst. Jetzt hat der Teig die optimale Konsistenz. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Serpil
vom 27.11.2017.
Ich sollte mir in Zukunft besser vornehmen die Kommentare vorher zu lesen☺ Ich kann mich den anderen mit anschliesen.Leider ist der Teig ein Fiasko!!😔😬
Ich habe den Teig auch mit einem zweiten Ei retten können😁...letzt endlich hab ich es dadurch gut hinbekommen. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 30.11.2018.
Hallo Serpil, danke für Ihr Feedback! Aufgrund der vielen negativen Kommentare haben wir das Rezept noch einmal auf Herz und Nieren geprüft und überarbeitet. Der Teig wird jetzt schön geschmeidig und bröselt nicht mehr. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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sissi.stricklisl
vom 24.11.2017.
Mein Teig hat auch gebröselt, ich habe ihn mit etwas Milch gerettet. Wo gibt's diese großen Schokotropfen?????????? Habe sie nirgends gefunden. Bitte wo kann man die kaufen??? - Antworten
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Angel
vom 24.10.2018.
Selber machen steht im Rezept - Antworten
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J4SM!N
vom 28.11.2017.
hallo, bei uns gib es die in jedem größeren rewe / edeka /kaufland. ich hab welche von RUF gibt aber auch die edlere Version von Dr O. - Antworten
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Iria
vom 13.02.2017.
Ich habe die Kekse strikt nach Rezept gemacht und sie wurden perfekt. Sie sahen genau aus, wie auf dem Bild und haben ganz wunderbar geschmeckt! - Antworten
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Heller
vom 17.12.2016.
noch nie hat mich ein Teig zum verzweifeln gebracht, aber da fehlte was nur Krümel und kein glatter Teig. Nicht empfehlenswert. Hätte ich vorher die Kommentare durchgelesen hätte ich den Teig garnicht gemacht - Antworten
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EAT SMARTER
vom 30.11.2018.
Hallo Heller, danke für Ihr Feedback! Wir haben das Rezept ausgiebig getestet und die Zutatenmengen sowie die Zubereitung angepasst. Der Teig ist jetzt schön geschmeidig. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Eva86
vom 13.12.2016.
Da fehlt überhaupt kein Ei! Es ist eins zu viel!
-> 2 TL Johannisbrotkernmehl, statt der Butter Pflanzenmargarine, statt Vollmilch Zartbitterschokolade und schon funktioniert es und es musste kein Tier dafür leiden! - Antworten
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Andrea 206543
vom 02.11.2016.
Bei mir das gleiche, das gibt nur Krümel. Da muss noch mehr Butter dazu und ein weiteres Ei. Bitte ändern! - Antworten
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EAT SMARTER
vom 30.11.2018.
Hallo Andrea 206543, danke für den Hinweis! Wir haben das Rezept noch einmal auf Herz und Nieren geprüft und angepasst. Der Teig hat jetzt die perfekte Konsistenz. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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KLecks Tintenfass
vom 21.10.2016.
ich habe meinen teig mit 2 eiern gerettet!!!! - Antworten
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Leylola
vom 15.07.2016.
Ich fand die Kekse super. Es ging einfach und schmecken echt gut. Um erlich zu sein versteh ich die schlechten Bewertungen nicht da ich den Teig ebenfalls wie in dem Rezept und sogar noch unter Stress machen musste. - Antworten
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Hanskopf
vom 30.11.2015.
Leider muss ich mich meinen Vorrednerinnern anschließen. Trotzdem, dass ich eine erfahrene "Bäckerin" bin hatte ich arge Probleme mit dem Rezept. Der Teig hat sich nicht zu einer glatten Masse verarbeiten lassen, war triefend fettig und bröselig zugleich - auch nach langer Kühlung. Schöne Plätzchen lassen sich mit diesem Rezept kaum formen und nun nach dem Ausbacken schmecken sie leider auch nicht wirklich gut. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 30.11.2018.
Hallo Hanskopf, danke für Ihr Feedback! Wir haben das Rezept noch einmal überarbeitet und getestet und Zutatenmengen und Zubereitung angepasst. Jetzt hat der Teig die optimale Konsistenz. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Eva
vom 11.10.2015.
Schlechtestes Keksrezept ever! Teig bröselig und nach dem Backen ungenießbar. Absolute Zeitverschwendung :( - Antworten
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EAT SMARTER
vom 30.11.2018.
Hallo Eva, vielen Dank für Ihr Feedback! Wir haben das Rezept noch einmal ausgiebig getestet und Zutaten und Zubereitung angepasst. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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pia_berlin
vom 29.03.2015.
Wir haben uns genau an das Rezept gehalten. Der Teig war alles andere als glatt, sondern total krümelig. Erst nach Zugabe eines weiteren Eis und Milch ergab es einen glatten Teig. Leider schmecken die Plätzchen etwas mehlig. Und woher bekommt man diese großen Schokodropse? Hier wäre ein Tipp ganz gut, wo man die kaufen kann. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 30.11.2018.
Hallo pia_berlin, danke für Ihr Feedback! Wir haben das Rezept noch einmal auf Herz und Nieren geprüft und angepasst. Vielleicht möchten Sie es ja zu Weihnachten noch einmal probieren? Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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EAT SMARTER
vom 29.03.2015.
Jetzt zu Ostern können Sie auch ein Mini-Schokoladen-Osterei hineinsetzen. Die Schokotropfen gibt es in großen Verbrauchermärkten in der Backzutatenabteilung. - Antworten
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