Mein Kochbuch

Erfrischende Bohnensuppe mit Joghurt

Name: Erfrischende Bohnensuppe mit Joghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 100 g frische ausgepalte Bohnenkern; 100 g frische ausgepalte Erbse; 1 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 500 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt); 1 Bund Pfefferminze; 100 g Sahne; 0.5 TL Dijonsenf; Salz; Pfeffer; 120 g Joghurt

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

0

Mein Kochbuch

Drucken

leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2

Frühlingszwiebeln

100 g

frische ausgepalte Bohnenkern

100 g

frische ausgepalte Erbse

1 EL

Olivenöl

100 ml

Weißwein

500 ml

Gemüsebrühe Fertigprodukt

1 Bund

100 g

½ TL

120 g

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Erbsen und Bohnen waschen, abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln darin andünsten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen. Bohnen und Erbsen zufügen. Suppe 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, dann pürieren und durch ein Sieb streichen.

Schritt 2/3

Die Pfefferminze waschen, trocken schütteln und die Blättchen - bis auf einige für die Deko - hacken. Mit der Sahne und dem Dijon-Senf in die Suppe rühren, kurz aufkochen lassen und erneut pürieren.

Schritt 3/3

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Teller füllen, jeweils mit 1 EL glattgerührtem Joghurt und mit Pfefferminzblättchen garnieren.

alle Schritte anzeigen