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Fermentierte grüne Schnippelbohnen

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Fermentierte grüne Schnippelbohnen
55
kcal
Brennwert

Fermentierte grüne Schnippelbohnen - Farbenfroh und richtig lecker

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 7 d. 40 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die knackig grünen Bohnen liefern viele Mineralstoffe, vor allem wasserausschwemmendes Kalium. Wichtig sind außerdem die Spurenelemente Magnesium, Zink, Fluor und Selen. Bohnen enthalten zudem fast alle Vitamine, besonders die B-Vitamine sind reichlich vertreten.

Achtung: Bohnen müssen vor dem Verzehr mindestens 5–7 Minuten kochen, damit der enthaltene Giftstoff unschädlich gemacht wird.

1 Glas enthält
Brennwert55
Eiweiß/Protein/g4
Fett/g0
Kohlenhydrate/g8
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Gläser à ca. 500 ml (1 Portion = 150 g)
1 kg
1 TL
getrocknetes Bohnenkraut
25 g
grobes Meersalz
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Zutaten online bestellen

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Produktempfehlung

Gut verschlossen und kühl und dunkel gelagert, halten sich die Bohnen ca. 3 Monate.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Bohnen waschen, abtropfen lassen, die Enden abschneiden, Bohnen schräg in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Dann abgießen, kalt abschrecken und 20 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 3/4

Bohnen in 2 Einmachgläser geben. Bohnenkraut mit Salz mischen und zu den Bohnen geben. Mit einem Holzstößel so andrücken, dass Flüssigkeit austritt. Mit einem schweren Gegenstand beschweren: Die Bohnen sollen vollständig vom eigenen Saft bedeckt sein. Mit einem Mulltuch bedecken und bei Raumtemperatur 1 Woche dunkel aufbewahren.

Schritt 4/4

Dann in ein Einmachglas füllen. Vor der weiteren Zubereitung unter fließendem Wasser abspülen und garen.

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