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Grünes Pesto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grünes Pesto
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g
1
1 Bund
Basilikum ca. 50 g
120 ml
40 g
Parmesan frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett langsam anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/3
Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Schritt 3/3
Geschälte Knoblauchzehe, etwas Salz und Pinienkerne in einem Mörser zerstoßen. Basilikum zugeben, zerreiben und fein geriebenen Parmesan ebenfalls mit hineingeben. Zerstoßen, dann nach und nach Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz abschmecken.

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