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Fladenbrot mit Hummus und eingelegten Artischocken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fladenbrot mit Hummus und eingelegten Artischocken
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40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Artischocken
6
3 EL
1 EL
Sesamsaat geröstet
4 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Für das Hummus
200 g
1
1 EL
1 TL
1 EL
zum Servieren
4
1
rote Zwiebel
1 Hand voll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Artischocken putzen, dabei den Stiel zum Teil stehen lassen und schälen. Harte Blätter und Blattspitzen abschneiden. Die geputzten Artischocken längs vierteln und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. In Salzwasser 4-5 Minuten weich garen. Den Sesam mit dem Öl, dem restlichen Zitronensaft und dem Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die abgetropften Artischocken mit der Marinade vermengen und lauwarm abkühlen lassen.

Video Tipp
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
Schritt 2/4

Für das Hummus die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abbrausen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Knoblauchzehe schälen, hacken und mit etwas Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel und dem Öl zu einer Creme verrühren, nach Bedarf ein wenig kaltes Wasser einrühren. Mit Salz abschmecken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Vor dem Servieren die Pitabrote in einer Grillpfanne von beiden Seiten 4-5 Minuten grillen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Kresse abbrausen und trocken schütteln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/4

Das Hummus mit den Artischocken auf die Pitabrote verteilen und mit den Zwiebeln und Kresse garniert servieren.

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