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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fruchtiger Rosenkohl-Rindfleisch-Brei

Mittagsbrei ab 7. Monat

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Fruchtiger Rosenkohl-Rindfleisch-Brei
189
kcal
Brennwert

Fruchtiger Rosenkohl-Rindfleisch-Brei - Herzhaftes Mittagsschmankerl für kleine Windelhelden

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Maronen bzw. Esskastanien sind sehr reich an Kohlenhydraten und ersetzen hier die Kartoffeln im Mittagsbrei. Zusammen mit dem Rindfleisch sorgen sie für reichlich Eiweiß und gesunde Fettsäuren.

Wenn Sie frische Maronen bekommen, ritzen Sie sie kreuzweise ein, legen sie auf ein Backblech mit Backpapier und garen sie im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten. Etwas abkühlen lassen, schälen, klein hacken und mit dem Rosenkohl und dem Fleisch in den Topf geben.

Fett9 g
gesättigte Fettsäuren1 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe5,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien189
1 Portion enthält
Brennwert189
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g9
gesättigte Fettsäuren/g1
Kohlenhydrate/g18
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,5
BE1,5
Cholesterin/mg12
Harnsäure/mg54
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,8
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,4
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg32
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg1,4
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg28
Kalium/mg268
Kalzium/mg31
Magnesium/mg21
Eisen/mg1,3
Jod/μg1
Zink/mg1,2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Messbecher, 1 kleiner Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 großes Messer, 1 Stabmixer, 1 Esslöffel, 1 Küchenpapier

Zutaten

für 5 Portionen
250 g
frischer Rosenkohl oder 200 g tiefgekühlt
80 g
Rindfleisch (Steak oder Filet)
100 g
200 g
vorgekochte Maronen (vakuumverpackt)
5 EL
Rapsöl (ca. 40 g)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Fruchtiger Rosenkohl-Rindfleisch-Brei Zubereitung Schritt 1

Rosenkohl waschen, abtropfen lassen, putzen und die Röschen vierteln. Tiefgekühlten Rosenkohl auftauen lassen. 100 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 2/6
Fruchtiger Rosenkohl-Rindfleisch-Brei Zubereitung Schritt 2

Das Fleisch abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit einem Messer etwas zerkleinern. Rosenkohl und Fleischstückchen ins kochende Wasser geben und zugedeckt etwa 15 Minuten garen.

Schritt 3/6
Fruchtiger Rosenkohl-Rindfleisch-Brei Zubereitung Schritt 3

Inzwischen Weintrauben unter fließendem warmem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend halbieren und – falls nötig – entkernen.

Schritt 4/6
Fruchtiger Rosenkohl-Rindfleisch-Brei Zubereitung Schritt 4

Maronen mit einem großen Messer grob hacken und mit den Weintrauben zum Gemüse-Fleisch-Mix geben.

Schritt 5/6
Fruchtiger Rosenkohl-Rindfleisch-Brei Zubereitung Schritt 5

Unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen lassen, eventuell noch etwas Wasser zugeben. Den Topf vom Herd ziehen und alles mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 6/6
Fruchtiger Rosenkohl-Rindfleisch-Brei Zubereitung Schritt 6

Pro Portion 1 EL Öl unter den Brei rühren und etwas abkühlen lassen. Eine Portion frisch füttern, den übrigen Brei portionsweise einfrieren.

Kommentare

 
Muß ich die Schale der Trauben entfernen?🤔
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Nein, aber achten Sie bitte darauf, dass alle Kerne entfernt werden.
 
Meine kleine liebt den Brei! Ich war zwar erst skeptisch, aber er schmeckt wirklich gut! Danke für dieses super Rezept!

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