0

Gänsefleisch mit Tomatensoße

Gänsefleisch mit Tomatensoße
0
Drucken
40 min
Zubereitung
3 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
4 Gänsekeulen
1 Gänsebrust
150 g Knollensellerie
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 Eiertomaten
8 Schalotten
250 g Champignons
100 ml Tomatensaft
150 ml Geflügelbrühe
2 Lorbeerblätter
1 Zitrone abgeriebene Schale und Saft
1 Zweig Rosmarin
2 Stängel Thymian
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/8
Die Geflügelteile abbrausen, trocken tupfen, in Portionsstücke teilen und nebeneinander mit der Haut nach oben in einen Bräter legen und für 15 Minuten im Ofen braten.
Schritt 3/8
Währenddessen den Sellerie und Knoblauch schälen, Sellerie klein würfeln und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten und den Stielansatz herausschneiden. Die Schalotten schälen und die Champignons putzen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 4/8
Den Backofen auf 160° zurückschalten.
Schritt 5/8
Die Gänsestücke aus dem Bräter nehmen und rundherum salzen und pfeffern. Das ausgetretene Fett bis auf 2 EL in ein kleines Töpfchen abgießen und anderweitig verwenden. Sellerie und Knoblauch in den Bräter geben und etwa 5 Minuten im Ofen braten.
Schritt 6/8
Die Tomaten, den Saft, die Brühe, Lorbeerblätter und Zitronenabrieb zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Gänsestücke obenauf legen. Mit der Hautseite nach oben im Ofen ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Ab und zu mit Flüssigkeit übergießen und nach Bedarf Brühe zugeben.
Schritt 7/8
Die Schalotte, Pilze und Kräuter mit dazu geben und weitere ca. 30 Minuten gar schmoren lassen.
Schritt 8/8
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Aingoo Klapptische Campingtisch Klappbar Biergarten Tisch Aus Holz Bistrotisch Bartisch Rechteckig FalttischTisch In Schwarz
VON AMAZON
35,00 €
Läuft ab in:
Schäler, Zociko Julienne Schäler Edelstahl Schäler Ultra scharfe Gemüse Obst Schäler Hobel Y Schäler für Kartoffel Geschirrspüler Sicherheit mit Reinigungsbürste und Extra 2 Stk Rotorblätter
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Edelstahl Espressomaschine Emilia (1140 Watt) von Springlane Kitchen
VON AMAZON
124,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages