Gebratene Polenta mit Gemüse vom Grill
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Health Score:
89 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
333
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 333 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,1 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,1 mg | (34 %) | ||
| Vitamin K | 30,6 μg | (51 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 3,2 mg | (27 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 63 μg | (21 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 5,1 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 60 mg | (63 %) | ||
| Kalium | 384 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 275 mg | (28 %) | mehr | |
| Magnesium | 37 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,7 g | |||
| Harnsäure | 37 mg | |||
| Cholesterin | 15 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
- Zutaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch
- 3 Stiele Thymian
- 125 g Polenta Instant
- 40 g geriebener Parmesan
- Salz
- Muskat
- Olivenöl für das Blech
- 1 Zucchini
- 4 Stangen grüner Spargel
- Salz
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Kirschtomaten
- 1 rote Spitzpaprikaschote
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Brühe mit der Milch und dem Thymian in einem Topf aufkochen lassen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Unter gelegentlichem Rühren kochen und etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Vom Feuer nehmen, den Parmesan untermischen und mit Salz und Muskat abschmecken. Den Thymian wieder entfernen. Ein Blech mit Öl bestreichen, die Polentamasse etwa 1 cm dick darauf streichen, mindestens 30 Minuten erkalten und fest werden lassen.
2.
Die Zucchini waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen schräg dritteln oder vierteln. In Salzwasser etwa 4 Minuten mit viel Biss blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 6-7 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Die Spitzpaprika waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Das gesamte Gemüse mit 2-3 EL Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill (evtl. mit einer Grillschale) oder in einer heißen Grillpfanne 4-5 Minuten grillen.
3.
Die Polenta in Rechtecke (ca. 15x6 cm) schneiden und in einer heißen Pfanne im restlichen Öl auf beiden Seiten je etwa 1 Minute goldbraun braten. Auf Teller legen. Das Gemüse mit dem Zitronensaft beträufeln, abschmecken und auf der Polenta anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.
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