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Gebratener Tofu mit Avocadocreme

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Gebratener Tofu mit Avocadocreme
655
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
Fett56,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein25,5 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien655
1 Portion enthält
Brennwert655
Eiweiß/Protein/g25,5
Fett/g56,4
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g13
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
2 gehäufte EL
200 ml
2
Eier (Größe M)
200 g
Sprossen z. B. Rettich
Saft 1 Zitronen
2 EL
2
reife Avocados
2 TL
1 Becher
Öl zum Frittieren
500 g
Tofu (Natur)
etwas Mehl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kürbiskerne im Mixer fein mahlen. Kürbiskerne, Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Eier darunter rühren. Teig 30 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 2/3

Keimsprossen abspülen und abtropfen lassen. Zitronensaft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sprossen unter die Marinade mischen und beiseite stellen. Avocados halbieren, den Kern herauslösen und die Avocados schälen. Avocados grob würfeln und mit Weißweinessig pürieren. Joghurt unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine halbierte Avocado geschickt würfeln
Schritt 3/3
Öl erhitzen. Tofu in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Tofu zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann die Tofuscheiben in den Ausbackteig tauchen und im heißen Öl goldbraun backen. Alles zusammen anrichten.

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