Gefüllte Kartoffel mit Mangold und Käse
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 3 h 15 min
Fertig
Zutaten
für 4 Portionen- 800 g
- 2
- 1 EL
- Öl für das Blech
- Muskat frisch gerieben
- Pfeffer aus der Mühle
- 120 g
geriebener Emmentaler
- Babyspinatblatt zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Kartoffel waschen und als Pellkartoffeln garen. Abgießen, vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit den Mangold waschen und in schmale Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Mangold richtig schneiden
Schritt 2/2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln halbieren, vorsichtig aushöhlen und, mit der Öfnung nach oben, auf einem gefetteten Backblech verteilen. Die herausgehobenen Kartoffelstücke mit einer Gabel zu Püree zerdrücken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Mangoldstreifen darin unter Rühren anbraten und zusammenfallen lassen. Mit dem Püree vermengen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Das Kartoffel-Mangoldpüree in die Kartoffelhälften füllen und mit dem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 15-20 Minuten überbacken. Auf Tellern anrichten und mit Babyspinatblättern garnieren.
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