Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat
Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat - Ein Genuss, der immer begeistert!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Ricotta ist reich an Eiweiß, das die Muskeln stärkt und enthält wertvolles Calcium zur Unterstützung der Knochengesundheit. Spinat hingegen liefert Betacarotin und ist reich an Eisen, das die Blutbildung fördert.
Für die gefüllten Muschelnudeln können auch Vollkornnudeln verwendet werden, um den Ballaststoff- und Nährstoffgehalt zu erhöhen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 573 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 24 g | (24 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 77 g | (51 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,2 g | (27 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,9 mg | (113 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 298,6 μg | (498 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 8,2 mg | (68 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 195 μg | (65 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 15 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 63 mg | (66 %) | ||
| Kalium | 1.028 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 332 mg | (33 %) | mehr | |
| Magnesium | 129 mg | (43 %) | mehr | |
| Eisen | 5 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 27 μg | (14 %) | mehr | |
| Zink | 3 mg | (38 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,8 g | |||
| Harnsäure | 119 mg | |||
| Cholesterin | 84 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zutaten
- Zutaten
- 400 g Muschelnudeln (oder Conchiglioni)
- Salz
- 300 g frischer Blattspinat
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 1 Ei
- 150 g Ricotta
- 4 EL frisch geriebener Parmesan
- Pfeffer
- Muskat
- 500 g gestückelte Tomaten (Dose)
- 1 TL getrockneter Oregano
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) vorheizen.
Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Spinat waschen, verlesen, putzen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, abschrecken, gut ausdrücken und hacken. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 EL Öl glasig andünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit Ei, Ricotta, Parmesan und Spinat mischen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Tomaten pürieren, salzen, pfeffern, mit Oregano würzen und in eine Auflaufform gießen. Die Nudeln mit der Spinatmasse füllen, leicht zusammendrücken und in die Form legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat herausnehmen und nach Belieben mit einem Tomaten-Rucola-Salat servieren.
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