Gefüllte Paprika mit Couscous, Gemüse und Cashewkernen
(1 Bewertung)
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30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- Hier kaufen!4 EL Rosinen
- 100 g grüne Erbsen TK
- 80 g Naturjoghurt
- 120 g Crème fraîche
- 1 EL frisch gehackte Minze
- Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 EL frisch gehackter Koriander
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zitronensaft
- 200 g Couscous Instant
- 300 ml Gemüsebrühe
- 4 rote Paprikaschoten
- Hier online kaufen!50 g geschälte Cashewkerne
- Garam Masala1 TL Garam Masala
- Salz
- 100 ml Sahne
- 50 ml trockener Weißwein
- 150 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/9
Den Backofen auf 00°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/9
Die Rosinen in lauwarmen Wasser einweichen. Die Erbsen auftauen lassen.
Schritt 3/9
Den Joghurt mit der Crème fraîche und den Kräutern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4/9
Den Couscous in eine Schüssel geben, mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
Schritt 5/9
Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in eine gebutterte Auflaufform legen.
Schritt 6/9
Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 7/9
Mit dem Couscous, gut abgetropften Rosinen und Erbsen mischen und mit Garam Masala und Salz würzen.
Schritt 8/9
In die Paprikahälften füllen und den Joghurt in kleinen Klecksen darauf verteilen. Die Sahne mit dem Weißwein und der Brühe verrühren, salzen, pfeffern, angießen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
Schritt 9/9
Herausnehmen und sofort servieren.
