Gegrillte Hamburger mit getrockneten Tomaten
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
678
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 678 kcal | (32 %) | mehr | |
| Protein | 40 g | (41 %) | mehr | |
| Fett | 40 g | (34 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 40 g | (27 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,4 g | (21 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,2 mg | (43 %) | ||
| Vitamin K | 52,7 μg | (88 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 18,1 mg | (151 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 130 μg | (43 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 15,5 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5,8 μg | (193 %) | mehr | |
| Vitamin C | 59 mg | (62 %) | ||
| Kalium | 1.323 mg | (33 %) | mehr | |
| Calcium | 264 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 94 mg | (31 %) | mehr | |
| Eisen | 5,1 mg | (34 %) | mehr | |
| Jod | 23 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 8,2 mg | (103 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 15 g | |||
| Harnsäure | 183 mg | |||
| Cholesterin | 92 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 rote Zwiebeln
- ½ Aubergine
- Salz
- 2 TL Olivenöl
- 50 g Rucola
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Hamburger-Brötchen
- 4 EL Salatcreme
- 4 Scheiben Pecorino
- 12 getrocknete Tomaten
- 4 EL Pesto
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Rinderhack gut durchkneten und in 4 Portionen aufteilen. 4 flache Frikadellen mit den Händen oder mit einer Burgerpresse formen und bis zum Grillen, auf einem Teller gestapelt, im Kühlschrank aufbewahren. Die einzelnen Frikadellen mit Butterbrotpapier trennen, damit sie nicht zusammenkleben.
2.
Einen Grill vorheizen. Die roten Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Aubergine waschen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und in einem Sieb ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit dem Olivenöl bepinseln. Den Rucola waschen und trocken schütteln.
3.
Die Frikadellen von beiden Seiten ca. 5–6 Minuten grillen. Nach dem Wenden mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginenscheiben 3–4 Minuten grillen, bis sie von beiden Seiten leicht gebräunt sind. Die Brötchen halbieren und auf dem Grill toasten.
4.
Die Schnittflächen der unteren Brötchenhälften mit Salatcreme bestreichen und mit Rucola bedecken. Den Käse auf die Frikadellen legen und diese auf den Salat setzen. Die Auberginen, die getrocknete Tomaten und Zwiebelringe auf das Fleisch schichten. Mit dem Pesto bestreichen und die oberen Hälften der Brötchen auflegen.
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