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Gekochte Eier mit Sauerrahm, Kaviar und Lachs

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Gekochte Eier mit Sauerrahm, Kaviar und Lachs
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
1 EL
2 EL
4 EL
saure Sahne
1 EL
50 g
75 g
Pfeffer aus der Mühle
Zitronenzesten zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Oberes Drittel der Eier abschneiden (am besten mit einem Sägemesser) und den Inhalt in eine Schüssel geben. Ränder der Eierschalen sauber machen (Splitter entfernen) und auswaschen.
Schritt 2/2
Meerrettich unter die Eier rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißer Butter unter Rühren stocken lassen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, währenddessen gelegentlich rühren. Anschließend 2 EL saure Sahne und Schnittlauch (bis auf einige Röllchen zum Garnieren) unterrühren und in die Eierschalen füllen. Auf die Hälfte die restliche saure Sahne verteilen, Kaviar und Schnittlauch darauf setzen. Auf den Rest gehackten Lachs geben und mit Zitronenzesten garnieren und servieren.

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