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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gelee aus schwarzen Johannisbeeren

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Gelee aus schwarzen Johannisbeeren
30
kcal
Brennwert

Gelee aus schwarzen Johannisbeeren - Ganz klassisch - und das ist gut so!

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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
fertig in 6 h 20 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Prall gefüllt mit Vitaminen – mehr Vitamin C pro 100 Gramm als in Orangen! – ist sie, die schwarze Johannisbeere. Auch viel Kalium und im Vergleich zu anderem Obst nennenswerte Mengen an Kalzium und Eisen finden sich in ihr; am bedeutendsten sind die sekundären Pflanzenstoffe, die z.B. vor den schädlichen Auswirkungen durch Sonnenstrahlen schützen können.

Wer einen Dampf-Entsafter hat, der kann den Johannisbeersaft natürlich auch damit gewinnen.

1 Teelöffel enthält
Fett0 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein0 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker4 g
Kalorien30
1 Teelöffel enthält
Kohlenhydrate/g7
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg1
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,2
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg1
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0,2
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg11
Kalium/mg28
Kalzium/mg5
Magnesium/mg2
Eisen/mg0,1
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Gläser à 400 ml
1800 g
500 g
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Gabel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 feines Sieb, 1 Schaumkelle, 1 Kelle, 2 Küchentücher, 4 Schraubgläser mit Deckel (à 400 ml), 1 Topf, 1 Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 1

Schwarze Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
Schritt 2/9
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 2

Die Beeren mithilfe einer Gabel von den Stielen streifen.

Schritt 3/9
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 3

Beeren in einen großen Topf geben und 150 ml Wasser zugießen.

Schritt 4/9
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 4

Beeren zugedeckt zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei einige Male vorsichtig umrühren.

Schritt 5/9
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 5

Ein feines Sieb mit einem Küchentuch auslegen und über einen Topf hängen. Beeren und Saft ins Sieb gießen und 5-6 Stunden gründlich abtropfen lassen. Inzwischen 4 Schaubgläser (à 400 ml) samt passenden Deckeln mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie ein Einmachglas schnell und einfach sterilisieren
Schritt 6/9
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 6

1,2 l Saft abmessen. Mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und verrühren.

Schritt 7/9
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 7

Den Saft unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Schritt 8/9
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 8

Den beim Kochen entstehenden Schaum abschöpfen und den Saft 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Schritt 9/9
Gelee aus schwarzen Johannisbeeren Zubereitung Schritt 9

Flüssigkeit heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Kopfüber 5 Minuten stehen lassen, anschließend wieder aufrecht stellen. (Verschlossen und dunkel gelagert hält sich das Gelee 6–9 Monate.)

Kommentare

 
die 30 kcal, beziehen die sich auf ein Glas?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Nein, das wär schön. Es ist 1 Portion gemeint, also 1 TL

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