Gemischtes Gulasch mit Gemüse
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Health Score:
88 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
Kalorien:
318
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 318 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 24 g | (24 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,3 g | (14 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,1 mg | (138 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin K | 42,9 μg | (72 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 10,7 mg | (89 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 88 μg | (29 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 9 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,8 μg | (93 %) | mehr | |
| Vitamin C | 30 mg | (32 %) | ||
| Kalium | 990 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 82 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 59 mg | (20 %) | mehr | |
| Eisen | 3,3 mg | (22 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 4,4 mg | (55 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | |||
| Harnsäure | 202 mg | |||
| Cholesterin | 60 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 200 g Rinderhüfte
- 200 g Schweineschulter (ohne Schwarte)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 250 g Möhren
- 250 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Muskat
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Zwiebeln schälen und würfeln, Knoblauch abziehen und fein hacken. Rinderhüfte und Schweineschulter in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch in heießm Öl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mitbraten, mit Gemüsebrühe auffüllen, Lorbeerblatt und Muskat zugeben, salzen und pfeffern und das Ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
2.
Inzwischen Lauch putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln zum Fleisch geben und das Ganze weitere 20 Minuten köcheln lassen, dann Möhren und Lauch untermischen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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