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Gemüse-Lachs-Tarte

Gemüse-Lachs-Tarte
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40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform; ca. 25x25 cm
weiche Butter für die Tarteform
400 g
1
2
4
Paprikaschoten gelb und rot
200 g
Räucherlachs in Scheiben
2
400 g
200 ml
4
100 g
geriebener Parmesan
1 TL
getrockneter Oregano
zum Garnieren
frische Kräuter z. B. Thymian und Oregano
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Tarteform ausbuttern.
Schritt 2/5
Den Teig in Formgröße ausrollen und die Tarteform damit auskleiden.
Schritt 3/5
Für den Belag die Aubergine und die Zucchini abbrausen, putzen und in Scheiben schneiden. Salzen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen. Die Paprikaschoten waschen, vierteln, putzen und mit einem Sparschäler die Haut abschälen. Die Viertel in breite Streifen schneiden. Mit den Zucchini- und Auberginenscheiben vermengen und auf dem Tarteboden verteilen. Den Räucherlachs zerpflücken und auf dem Gemüse verteilen.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 4/5
Den Knoblauch schälen, hacken und mit einer Prise Salz fein zerreiben. Den Ricotta gut abtropfen lassen und mit dem Knoblauch, der Sahne, den Eiern und dem Parmesan vermengen. Den Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Guss über den Tartebelag gießen und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/5
Nach Belieben mit Kräutern und Salat garniert servieren.

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