0

Gemüserisotto mit Röstbrot, Pesto und Rosmarin

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Gemüserisotto mit Röstbrot, Pesto und Rosmarin
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Risottoreis z. B. Vialone
Olivenöl extravergine
500 ml
1
Zwiebel fein gehackt
2
Knoblauchzehen fein gehackt
1 EL
Petersilie fein gehackt
250 ml
2 EL
Parmesan frisch gerieben
2 TL
1 Glas
Pesto aus dem Kühlregal im Bioladen
4
500 g
1 Handvoll
1
4
8
Pfeffer frisch gemahlen
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Man kann auch jedes andere Gemüse nehmen auf das man gerade Lust hat.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für das Risotto 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und gehackten Knoblauch darin sanft andünsten. Den Reis dazugeben und so lange mitdünsten bis er vom Öl ganz glasig ist, dann den Weißwein angießen, diesen bei mittlerer Hitze unter Rühren ausdampfen lassen, dann etwas vom Rinderfond angießen. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, immer wieder umrühren und immer wieder etwas vom Rinderfond angießen, bis das Risotto gar ist (bissfest).
Video Tipp
Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
Schritt 2/4
Das dauert ca. 20-25 Minuten. Den Topf von der Herdplatte ziehen und Parmesan, Butter und Petersilie untermischen. Mit Salz und kräftig Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, waschen und eventuell in Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Selleriestangen, Knoblauchzehen, die Kirschtomaten, Rosmarinzweig und die Basilikumblätter 2-3 Minuten darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Das Brot toasten oder rösten und mit dem Basilikumpesto bestreichen. Das Risotto mit dem Gemüse und mit jeweils einem Crostino schön heiß servieren. Dazu passt ein Glas Weißwein.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

WMF Dämpfereinsatz Topfset
VON AMAZON
Preis: 249,00 €
119,95 €
Läuft ab in:
Brabantia Bügelbrett mit Ablage für Dampfbügelstationen, Größe B, Normal Titan Oval, Limited Edition
VON AMAZON
Preis: 109,90 €
62,45 €
Läuft ab in:
Salcar 60cm Lichterbaum, 51 LEDs beleuchtet, Schwarze Lichterzweige (Warmweiß), Kunststoff, Baum
VON AMAZON
12,79 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages