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Gemüsesuppe mit Brotcroûtons

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Gemüsesuppe mit Brotcroûtons
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
282
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7,9 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien282 kcal(13 %)
Protein9,13 g(9 %)
Fett14,92 g(13 %)
Kohlenhydrate32,15 g(21 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,46 g(18 %)
Vitamin A721,51 mg(90.189 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,35 mg(3 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,17 mg(15 %)
Niacin2,57 mg(21 %)
Vitamin B₆0,38 mg(27 %)
Folsäure86,25 μg(29 %)
Pantothensäure0,88 mg(15 %)
Biotin0,17 μg(0 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C140,02 mg(147 %)
Kalium474,39 mg(12 %)
Calcium93,21 mg(9 %)
Magnesium31,48 mg(10 %)
Eisen2,19 mg(15 %)
Jod1,47 μg(1 %)
Zink0,85 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren2,05 g
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten

für 4 Portionen
2
2
400 g
2 Stangen
4 EL
1 l
200 g
weiße Bohnen Dose
2 Scheiben
Zum Garnieren
frisch geschnittenes Basilikum
frisch gehobelter Parmesan
Einkaufsliste drucken

Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Den Blumenkohl abbrausen und abtropfen lassen. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
2.
Das vorbereitete Gemüse in 2 EL heißem Öl in einem Topf 2-3 Minuten anschwitzen. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. Die Bohnen in einem Sieb abbrausen, zur Suppe geben und zusammen etwa 10 Minuten leise gar simmern lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Das Brot würfeln und mit dem restlichen Öl in einer Pfanne kurz anrösten.
4.
Die Suppe auf Teller verteilen, mit den Croûtons bestreuen und mit Basilikum und Parmesan garniert servieren.

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