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Gemüseterrine

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüseterrine
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238
kcal
Brennwert
2 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform (1,5 l Inhalt)
1
große Zwiebel
2 EL
250 g
Salz und Möhren
250 g
300 g
400 g
5 EL
1
25 g
gehackte Pistazien
1 Bund
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Zwiebel abziehen, fein hacken und in heisser Butter glasig dünsten.
Schritt 2/8
Champignons putzen, blättrig schneiden und ca. 5 Min. mitdünsten.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/8
Möhren schälen und sehr fein würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 2 Min.
Schritt 4/8
blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 5/8
Schweinemett mit Kalbsbrät, Semmelbrösel, Ei, Pistazien, Champignons und
Schritt 6/8
Möhrenwürfeln in eine Schüssel geben.
Schritt 7/8
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stengeln zupfen, fein
Schritt 8/8
hacken und zufügen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und gut mischen. In eine gefettete Kastenform (1,5 l Inhalt) füllen und 1 Std. kaltstellen. Dann im vorgeheizten Backofen (200°) auf der untersten Schiene ca. 50 Min. garen. Danach noch 15 Min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen, anschließend stürzen. Die Pastete warm oder abgekühlt servieren.

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