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Gemüseterrine

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Gemüseterrine
238
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
2 h 30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett17,67 g
gesättigte Fettsäuren6,95 g
Eiweiß / Protein14,8 g
Ballaststoffe0,78 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien238
1 Kastenform enthält
Brennwert238
Eiweiß/Protein/g14,8
Fett/g17,67
gesättigte Fettsäuren/g6,95
Kohlenhydrate/g4,74
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,78
Cholesterin/mg65,09
Vitamin A/mg65,17
Vitamin D/μg0,4
Vitamin E/mg0,72
Vitamin B₁/mg0,18
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg6,51
Vitamin B₆/mg0,29
Folsäure/μg16,18
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg0,47
Vitamin B₁₂/μg1
Vitamin C/mg5,95
Kalium/mg250,44
Kalzium/mg30,17
Magnesium/mg17,74
Eisen/mg1,38
Jod/μg4,65
Zink/mg1,78

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Kastenform (1,5 l Inhalt)
1
große Zwiebel
2 EL
250 g
Salz und Möhren
250 g
300 g
400 g
5 EL
1
25 g
gehackte Pistazien
1 Bund
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Zwiebel abziehen, fein hacken und in heisser Butter glasig dünsten.
Schritt 2/8
Champignons putzen, blättrig schneiden und ca. 5 Min. mitdünsten.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/8
Möhren schälen und sehr fein würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 2 Min.
Schritt 4/8
blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 5/8
Schweinemett mit Kalbsbrät, Semmelbrösel, Ei, Pistazien, Champignons und
Schritt 6/8
Möhrenwürfeln in eine Schüssel geben.
Schritt 7/8
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stengeln zupfen, fein
Schritt 8/8
hacken und zufügen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und gut mischen. In eine gefettete Kastenform (1,5 l Inhalt) füllen und 1 Std. kaltstellen. Dann im vorgeheizten Backofen (200°) auf der untersten Schiene ca. 50 Min. garen. Danach noch 15 Min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen, anschließend stürzen. Die Pastete warm oder abgekühlt servieren.

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