Geschnetzelte Putenbrust mit Nudeln
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rezeptautor: EAT SMARTER
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g
- 1
- 1
- 1 EL
- 1 Bund
- 250 g
- 200 ml
- 100 ml
Gemüsefond oder Geflügelfond (oder Brühe)
- 3 cl
- 50 g
- 400 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/7
Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
Schritt 2/7
Rucola verlesen, waschen, abtropfen lasen und in Stücke schneiden.
Schritt 3/7
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten (Vorsicht, sie brennen leicht an!).
Schritt 4/7
Die Bandnudeln nach Packungsangaben al dente kochen.
Schritt 5/7
Putenbrust in Streifen und dann in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne in wenig Öl bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten anbraten. Das Geschnetzelte aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 6/7
Die Butter in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen, Bratensatz ablösen und mit Sahne und Aceto balsamico auffüllen. Sauce etwas einreduzieren lassen und eventuell abbinden.
Schritt 7/7
Das Fleisch in die Sauce geben, den Rucola untermischen und das Putengeschnetzelte abschmecken. Mit den Bandnudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Pinienkernen bestreut servieren.
Top-Deals des Tages
Rubbel Weltkarte (Deutsch) +A4 Rubbelkarte von Deutschland (Schwarz, 84 x 58 cm)
VON AMAZON
17,97 €
Läuft ab in:
Prestige Mini Muffin Backform für 12 Muffins – Backblech mit Spezielle Antihaftbeschichtung & Schneller und Optimaler Hitzeverteilung Backergebnisse
VON AMAZON
14,95 €
Läuft ab in:
WMF Habitum Besteck-Set, 30-teilig, für 6 Personen
VON AMAZON
Preis: 149,00 €
63,95 €
Läuft ab in:
