Feine Gemüseküche

Gewürz-Blumenkohl

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Gewürz-Blumenkohl

Gewürz-Blumenkohl - Unwiderstehlicher Duft weckt Urlaubsgefühle

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 23 min
Fertig
Kalorien:
149
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Für gesundheitsbewusste Genießer ist Blumenkohl ein Volltreffer: Der Kohlkopf hat nicht nur einen hohen Vitamin-C-Gehalt, sondern auch sogenannte Glucosinolate, die für das typische Kohlaroma verantwortlich sind. Diese Aromastoffe schützen unsere Zellen vor freien Radikalen, die Krankheiten aber auch vorzeitiges Altern begünstigen. 

Gut dazu passt eine Joghurt-Minz-Sauce. Einfach Joghurt mit frisch gehackter Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien149 kcal(7 %)
Protein8 g(8 %)
Fett8 g(7 %)
Kohlenhydrate10 g(7 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9 g(30 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E0,5 mg(4 %)
Vitamin K93,6 μg(156 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin3,7 mg(31 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure157,2 μg(52 %)
Pantothensäure3 mg(50 %)
Biotin6,1 μg(14 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C192,9 mg(203 %)
Kalium896 mg(22 %)
Calcium71,4 mg(7 %)
Magnesium49,2 mg(16 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod2,3 μg(1 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Harnsäure154,8 mg
Cholesterin19,8 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 ⅕ kg großer Blumenkohl (1 großer Blumenkohl)
Salz
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (2–3 cm)
3 TL Currypulver
1 gestr. TL Kurkumapulver
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Ghee (alternativ Butterschmalz)
10 g Koriander (0.5 Bund)
1 EL Zitronensaft
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BlumenkohlIngwerGheeKorianderZitronensaftSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Röschen für 3–4 Minuten in kochendes Salzwasser geben, abgießen und kalt abschrecken (blanchieren).

2.

Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Mit dem Curry- und Kurkumapuver, Salz sowie Pfeffer vermischen. Die Gewürzmischung unter den Blumenkohl mengen. Ghee in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohl zugeben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

3.

Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Gewürz-Blumenkohl auf Teller verteilen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Koriander bestreuen und servieren.

 
Kann der Gewürz Blumenkohl auch im airfryer zubereitet werden? Wenn ja wie lange ca ist die gardauer?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Joker14, der Gewürz-Blumenkohl kann auch im Airfryer zubereitet werden! Nachdem du den Blumenkohl blanchiert und mit der Gewürzmischung vermengt hast, kannst du ihn im Airfryer bei 180°C für etwa 15-20 Minuten garen. Zwischendurch einmal schütteln oder umrühren, damit der Blumenkohl gleichmäßig goldbraun wird. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Wie verwendet man den Koriander-Zitronensaft mix? Als Dip oder gießt man es vor dem servieren über den gebratenen Blumenkohl?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo SiegerSuse, der letzte Zubereitungsschritt war leider etwas missverständlich formuliert, wir haben die Formulierung angepasst. Der gebratene Blumenkohl wird ganz am Schluss mit Zitronensaft beträufelt und mit Korianderblättern bestreut. Viele Grüße von EAT SMARTER!
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Abendessen
Schlemmerfilet mit Kartoffeln Rezept
Smarter Klassiker
5
(2)

40 Min.

40 Min.

624 kcal

90
Kalte Zucchinisuppe mit Blaubeeren Rezept
Erfrischend und leicht
4.666665
(3)

20 Min.

150 Min.

338 kcal

97
Konjaknudeln mit Garnelen Rezept
Klassiker in Low Carb
4.846155
(13)

20 Min.

20 Min.

244 kcal

90
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
97 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1593 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
32 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog