Name: Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 450 g fest kochende Kartoffeln; 450 g Blumenkohl; 1 grüne Chilischote; 1 EL Olivenöl; 1 TL Senfsamen; 1 TL Kreuzkümmel; 2 TL Madras-Currypulver; Salz; Pfeffer; 250 ml klassische Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch (9 % Fett); 0.5 Zitrone; 4 Stiele Koriander

Zubereitungsschritte

Kartoffel-Blumenkohl-Curry Zubereitung Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

Kartoffel-Blumenkohl-Curry Zubereitung Schritt 2

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.

Kartoffel-Blumenkohl-Curry Zubereitung Schritt 3

Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.

Kartoffel-Blumenkohl-Curry Zubereitung Schritt 4

Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei kleiner Hitze 2–3 Minuten hellbraun andünsten. Kartoffelwürfel und Blumenkohl dazugeben und unter vorsichtigem Wenden kurz mit anbraten.

Kartoffel-Blumenkohl-Curry Zubereitung Schritt 5

Chili, Senfkörner, Kreuzkümmel und Currypulver dazugeben, alles kurz andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffel-Blumenkohl-Curry Zubereitung Schritt 6

Brühe und Kokosmilch dazugießen, aufkochen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Kartoffel-Blumenkohl-Curry Zubereitung Schritt 7

Zitrone halbieren und Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Koriander darübergeben und das Kartoffel-Blumenkohl-Curry sofort servieren.

Andrea Camen vom 16.10.2023.

Sehr lecker. Wird wiederholt. Hatte noch grüne Peperoni. Davon hat aber 1/4 gereicht. Die Sauce hab ich etwas angedickt, weil sehr flüssig. Zitronensaft war etwas viel, daher habe ich mit Zucker und etwas Butter nachgearbeit. Der Koriander am Ende macht's.

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JG84 vom 07.01.2021.

Ich bin nicht der größte Freund vom Blumenkohl, aber aufgrund der positiven Kommentare, habe ich mich an das Rezept gewagt. Es hat mir ausgesprochen gut gefallen und wird es sicher wieder geben.

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BineBiene vom 26.01.2018.

Megalecker, supereinfach und sehr sättigend. Habe auch noch Erbsen dazugegeben und statt Madras normales Curry, viel Pfeffer und Chili verwendet. Gibt's auf jeden Fall bald wieder!

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freesoul vom 21.11.2017.

Mit Kohlrabi statt Kartoffeln wird es sogar Low Carb! Muss ich dringend versuchen.

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Sarah Maria Fuchs vom 04.10.2017.

Unglaublich gutes Rezept! Habe es mir innerhalb von einem Monat vier Mal gemacht! Ich liebe es! Einfach genial! Danke dafür!

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Tatjana C vom 04.05.2017.

Sehr lecker! Ich hab zusätzlich zur Light-Kokosmilch noch 170g Total 0,2% griechischen Joghurt reingemacht, ergab eine tolle Konsistenz. Außerdem doppelt so viel Blumenkohl und dann noch Kichererbsen dazu. Machte 4 statt 3 Portionen, und am Ende 330 kcal pro Portion und war super lecker!!!

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melonia vom 04.11.2016.

Sehr lecker und zugleich gesund. Vielen Dank für das Rezept. Wurde bereits mehrfach zubereitet und gehört nun zu meinen Standardrezepten.

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Sarah Fuchs vom 08.07.2016.

Einfach genial! Habe mir nie gedacht, dass man mit Blumekohl etwas so leckeres kochen kann! 5 Sterne, würde auch 19 geben wenn das möglich wäre! Habe dieses Rezept vor einem Monat erst endeckt, aber es bereits 3x nachgekocht!

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Taan1909 vom 25.04.2016.

Das ist das beste was ich je gegessen habe! Beim Kochen riecht alles ein bisschen wie beim Vietnamesen und in dem Curry wurde echt alles was ich mag vereint- Blumenkohl, Curry und Chili!

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Engelchen555 vom 26.04.2015.

Schmeckt sehr lecker und müsste alles vereinen: Kalorienarm, vegan und auch noch basisch. Perfekt, oder?

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Hanilo vom 31.10.2014.

Ich hatte schon einmal gefragt, aber keine Antwort erhalten. Kann ich auch TK Blumenkohl nehmen und wie muss ich den dann zubereiten?

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EAT SMARTER vom 03.11.2014.

Ja, das geht. TK-Röschen in der Brühe auftauen und dann alles zur Kokosmilch und zu den Kartoffeln geben und garen.

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Ralia vom 07.08.2014.

Habe noch ein paar Erbsen dazu gegeben - passt super. :)

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Nigi vom 25.06.2014.

Noch Reis dazu oder lieber nicht? Kalorien spielen keine Rolle :D

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EAT SMARTER vom 26.06.2014.

Durch die Kartoffeln ist eine Beilage wie Reis nicht nötig, aber es Reis schmeckt dennoch gut dazu.

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Cathrina vom 23.06.2014.

Das war unglaublich lecker! Und endlich habe ich eine alternative Verwendung für Blumenkohl gefunden und für meinen Koriander vom Balkon. Ich habe statt Kokosmilch 100 ml Sahne und etwas mehr Gemüsebrühe verwendet. Die Konsistenz ist schön sämig geworden. Danke für diese Rezeptidee!

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pirog vom 16.03.2014.

Ein geniales Alltagsrezept: schnell zu kochen, einfach und schmeckt einfach immer köstlich. Danke für das tolle Rezept.

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bea vom 19.02.2013.

Absolut köstlich!!!! Gibt's am Wochenende gleich nochmal, damit auch ALLE was davon haben!!!

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marieke vom 15.09.2012.

Schmeckt mit etwas Ingwer und einige Tomätchen auch sehr lecker !! Und wie das duftet...... :)

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Anika vom 24.11.2011.

Köstlich!!! Eins meiner neuen Lieblingsrezepte. Werde ich vielleicht auch mal mit anderem Gemüse probieren...

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Evelyn vom 09.08.2011.

Das ist extrem schnell gemacht und schmeckt superlecker!

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Lottenfrau vom 07.08.2011.

Sehr lecker mit einer leichten Schärfe...unbedingt empfehlenswert :-)

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Annett vom 02.07.2011.

Das Rezept gelingt nach Anleitung sehr gut und schmeckt auch gut. Die Portionsgröße ist für die kcal-Zahl beachtlich. Einen Teil der Gewürze (z.B. zerdrückte ganze getrocknete Chilis) habe ich in einem Teeei in die Soße hängen lassen,weil ich sie nur geschmacklich im Gericht wollte. Würde ich wiederkochen.

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startwearingpurple vom 18.02.2011.

Mein Blumenkohl und die Kartoffeln mussten weg! Leider hatte ich weder Kokosmilch noch frischen Koriander (aber die anderen Gewürze) zur Hand - trotzdem schmeckte das Gericht sowohl meinem Mann als auch mir ausgezeichet. Beim nächsten mal werden wir feststellen, ob die Kokosmilch den Geschmack noch toppt.

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Sturkopf vom 16.02.2011.

Ich liebe dieses Rezept, einfach top! Wenn man den Deckel beim Kochen weglässt, köchelt es noch besser ein und wird noch sämiger.

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Japaner vom 05.07.2010.

Dieses Rezept ist der Hammer. Leicht gesund und mal was anderes.

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Kalorien	322 kcal	(15 %)	mehr
Protein	11 g	(11 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	11,5 g	(38 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,2 mg	(10 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	5,3 mg	(44 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	121 μg	(40 %)	mehr
Pantothensäure	2,3 mg	(38 %)
Biotin	3,9 μg	(9 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	119 mg	(125 %)
Kalium	1.315 mg	(33 %)	mehr
Calcium	85 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	75 mg	(25 %)	mehr
Eisen	2,4 mg	(16 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	1,2 mg	(15 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	8,2 g
Harnsäure	142 mg
Cholesterin	0 mg		mehr

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