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Griechischer Joghurt mit Kirschen und Mandeln

Griechischer Joghurt mit Kirschen und Mandeln
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1 Stück
unbehandelte Zitronen
2 EL
½
200 ml
Rotwein oder Johannisbeersaft
75 g
100 g
400 g
griechischer Joghurt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kirschen waschen und entsteinen. Die Zitronenschale mit dem Vanillezucker, der Zimtstange und dem Rotwein aufkochen lassen. Die Kirschen zugeben, etwa 5 Minuten mitkochen lassen. Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen. Die Zitronenschale und den Zimt wieder herausnehmen.
Schritt 2/3
Den Zucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Die Nüsse unterschwenken bis sie von Karamell umhüllt sind. Auf ein Backpapier geben und die Mandeln dicht nebeneinander auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Das Kompott auf Gläser verteilen, darauf den Joghurt setzen und mit Karamellmandelstücken garniert servieren.

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