Griechischer Paprikasalat mit Feta
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Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
286
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 286 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,2 g | (14 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,4 mg | (45 %) | ||
| Vitamin K | 24,3 μg | (41 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 110 μg | (37 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 8,8 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 167 mg | (176 %) | ||
| Kalium | 524 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 156 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 38 mg | (13 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 42 μg | (21 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,6 g | |||
| Harnsäure | 29 mg | |||
| Cholesterin | 35 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g kleine spitze Paprikaschoten grün, orange, gelb
- 1 große Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Feta
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitungsschritte
1.
Die Paprika waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel anziehen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten, waschen, den Stielansatz entfernen und klein würfeln.
2.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Paprika darin bei niedriger Temperatur von allen von Seiten ca. 5 Minuten andünsten. Sie sollen weich werden, aber keine Farbe nehmen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
3.
Das übrige Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und den Tomaten ca. 8 Minuten langsam schmoren lassen. Dabei salzen und pfeffern. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
4.
Den Feta zerkrümeln. Die Paprika mit der Tomaten-Zwiebel-Mischung auf Tellern anrichten. Mit dem Zitronensaft beträufeln und den Feta darüber streuen. Nach Belieben noch lauwarm oder erkaltet servieren.
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