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Stifado mit Feta (griechischer Eintopf)

Stifado mit Feta (griechischer Eintopf)
25 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
800 g Rindfleisch aus der Keule (ohne Knochen)
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
2 Zweige Rosmarin
1 Zimtstange
1 Msp. Muskat
Kreuzkümmel online bestellen½ TL Kreuzkümmel
2 EL Tomatenmark
3 EL Rotweinessig
100 ml trockener Rotwein
250 g passierte Tomaten Dose
400 g kleine, rote Zwiebel
400 g festkochende Kartoffeln
400 g Tomaten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Scheiben oder Würfel schneiden. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen. Das Fleisch portionsweise zugeben und kräftig anbraten. Salzen und pfeffern und wieder herausnehmen.

Schritt 2/4

Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit den Lorbeerblättern, Rosmarin, der Zimtstange, Muskat, Kreuzkümmel und Tomatenmark ins Bratfett geben und unter Rühren anschwitzen. Das Fleisch wieder zugehen und untermengen. Den Essig zugießen, 2-3 Minuten schmoren, dann die passierten Tomaten, den Wein und ca. 400 ml Wasser zugießen (Fleisch soll knapp bedeckt sein). Abgedeckt ca. 1 Stunde schmoren.

Schritt 3/4

Währenddessen die Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln ebenfalls schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Zum Stifado geben und etwa eine weitere Stunden schmoren lassen. Falls nötig noch etwas Wasser angießen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 4/4

Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben dazu Schafskäse reichen.

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