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Grünes Kokoscurry mit Fisch

Grünes Kokoscurry mit Fisch
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25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Knoblauchzehen
Hier kaufen!2 cm frischer Ingwer
Kokosmilch bei Amazon kaufen200 ml ungesüßte Kokosmilch Dose
Hier online bestellen5 EL Sesamöl
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL helle Sojasauce
½ TL Chilipulver
2 EL Zitronensaft
Jetzt bei Amazon kaufen!20 g geschälte Mandeln
500 ml Gemüsebrühe
½ Bund Frühlingszwiebeln geputzt und in Ringe oder kleine Stücke geschnitten
2 Limettenblätter
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 EL Fischsauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
600 g Fischfilet z. B. Kabeljau, Rotbarsch
gehacktes Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und beides grob zerkleinern. Zusammen mit der Kokosmilch, dem Sesamöl, der Sojasauce, dem Chilipulver, Zitronensaft und den Mandeln fein pürieren und die Gemüsebrühe einrühren.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3

In einen Wok oder Pfanne geben und mit den Frühlingszwiebeln und den Limettenblättern kurz aufkochen lassen, herunterschalten und nur noch ca. 4 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 3/3

Mit Fischsoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischfilet waschen, trocken tupfen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden, zur Sauce legen und etwa 5 Minuten darin ziehen lassen. Mit Koriander bestreut und Limettenblättern garniert servieren.

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