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Grünes Kokoscurry mit Fisch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grünes Kokoscurry mit Fisch
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25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
2 cm
200 ml
5 EL
4 EL
½ TL
2 EL
20 g
500 ml
½ Bund
Frühlingszwiebeln geputzt und in Ringe oder kleine Stücke geschnitten
2
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
600 g
Fischfilet z. B. Kabeljau, Rotbarsch
gehacktes Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und beides grob zerkleinern. Zusammen mit der Kokosmilch, dem Sesamöl, der Sojasauce, dem Chilipulver, Zitronensaft und den Mandeln fein pürieren und die Gemüsebrühe einrühren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3

In einen Wok oder Pfanne geben und mit den Frühlingszwiebeln und den Limettenblättern kurz aufkochen lassen, herunterschalten und nur noch ca. 4 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 3/3

Mit Fischsoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischfilet waschen, trocken tupfen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden, zur Sauce legen und etwa 5 Minuten darin ziehen lassen. Mit Koriander bestreut und Limettenblättern garniert servieren.

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