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Grünes Kokoscurry mit Fisch

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Grünes Kokoscurry mit Fisch
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
3
2 cm
frischer Ingwer
200 ml
ungesüßte Kokosmilch Dose
5 EL
4 EL
helle Sojasauce
½ TL
2 EL
20 g
geschälte Mandeln
500 ml
½ Bund
Frühlingszwiebeln geputzt und in Ringe oder kleine Stücke geschnitten
2
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
600 g
Fischfilet z. B. Kabeljau, Rotbarsch
gehacktes Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und beides grob zerkleinern. Zusammen mit der Kokosmilch, dem Sesamöl, der Sojasauce, dem Chilipulver, Zitronensaft und den Mandeln fein pürieren und die Gemüsebrühe einrühren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3

In einen Wok oder Pfanne geben und mit den Frühlingszwiebeln und den Limettenblättern kurz aufkochen lassen, herunterschalten und nur noch ca. 4 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 3/3

Mit Fischsoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischfilet waschen, trocken tupfen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden, zur Sauce legen und etwa 5 Minuten darin ziehen lassen. Mit Koriander bestreut und Limettenblättern garniert servieren.

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