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Gulasch-Gersten-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gulasch-Gersten-Suppe
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20 min
Zubereitung
13 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
Gerste über Nacht eingeweicht
500 g
Rindfleisch Schulter
2
2
1
2 EL
1 EL
200 ml
trockener Rotwein
200 g
stückige Tomaten (Dose)
500 ml
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die eingeweichte Gerste am nächsten Tag abgießen und abspülen.
Schritt 2/3
Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit dem Rotwein ablöschen. Die Tomaten, die Gerste zugeben und mit der Fleischbrühe ablöschen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel 1,5 Stunden garen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
In der letzten halben Stunde die Möhren zugeben und zu Ende garen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken.

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