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Gulasch vom Rind mit Zwiebeln und Gnocchi

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Gulasch vom Rind mit Zwiebeln und Gnocchi
676
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 5 min
Fertig
Nährwerte
Fett25,42 g
gesättigte Fettsäuren8,25 g
Eiweiß / Protein85,83 g
Ballaststoffe3,97 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien676
1 Portion enthält
Brennwert676
Eiweiß/Protein/g85,83
Fett/g25,42
gesättigte Fettsäuren/g8,25
Kohlenhydrate/g18,92
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,97
Cholesterin/mg240
Vitamin A/mg129,19
Vitamin D/μg0,25
Vitamin E/mg1,55
Vitamin B₁/mg0,25
Vitamin B₂/mg0,63
Niacin/mg26,42
Vitamin B₆/mg1,5
Folsäure/μg49,57
Pantothensäure/mg2,01
Biotin/μg5,38
Vitamin B₁₂/μg7,12
Vitamin C/mg13,1
Kalium/mg1.123,3
Kalzium/mg94,73
Magnesium/mg79,37
Eisen/mg8,78
Jod/μg3
Zink/mg21,07

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Rindergulasch aus Bug oder Hals
4
2
2 EL
1 TL
1 EL
200 ml
trockener Rotwein
500 ml
2 EL
Paprikapulver edelsüß
Petersilienblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Das Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch hineingeben und unter Rühren scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Kümmel in den Topf geben und kurz mitbraten. Den Knoblauch und das Tomatenmark untermengen und mit dem Rotwein ablöschen. Etwa 300 ml Brühe und das Paprikapulver ergänzen und halb zugedeckt ca. 1,5 Stunden bei milder Hitze weich schmoren lassen. Ab und zu rühren und nach Bedarf Brühe nachgießen.
Video Tipp
Wie Sie Gulasch perfekt anbraten
Schritt 3/4
Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Gnocchi reichen.

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