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Saftiges Gulasch mit Zwiebeln

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Saftiges Gulasch mit Zwiebeln
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
gemischtes Gulasch Schweinefleisch und Rindfleisch aus der Schulter
700 g
2
60 g
3 EL
edelsüßes Paprikapulver
1 EL
400 ml
trockener Rotwein
1 l
1 TL
2
2 TL
getrockneter Majoran
1 TL
getrockneter Rosmarin
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Fleisch waschen, trockentupfen, parieren und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen. In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen, das Fleisch nach und nach scharf anbraten und mit dem Paprikapulver bestreuen. Herausnehmen, beiseite stellen und die Zwiebel in das Bratenfett geben.

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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Wie Sie Gulasch perfekt anbraten
Schritt 2/3

Den Knoblauch dazupressen, kurz anschwitzen, das Tomatenmark zugeben, etwas Farbe nehmen lassen und mit der Hälfte des Weins ablöschen. Diesen vollständig einreduzieren lassen und den restlichen Wein sowie die Brühe angießen.

Schritt 3/3

Die Gewürze, Kräuter und das Fleisch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1-1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Erneut abschmecken und in Suppenschalen angerichtet servieren.

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