Gurkenkaltschale mit Shrimps

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Gurkenkaltschale mit Shrimps
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Health Score:
9,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 3 h 25 min
Fertig
Kalorien:
290
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien290 kcal(14 %)
Protein24 g(24 %)
Fett16 g(14 %)
Kohlenhydrate12 g(8 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe2,7 g(9 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,6 μg(3 %)
Vitamin E6,2 mg(52 %)
Vitamin K43,8 μg(73 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin7,7 mg(64 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure64 μg(21 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin7,7 μg(17 %)
Vitamin B₁₂2,1 μg(70 %)
Vitamin C30 mg(32 %)
Kalium848 mg(21 %)
Calcium272 mg(27 %)
Magnesium103 mg(34 %)
Eisen1,7 mg(11 %)
Jod102 μg(51 %)
Zink3 mg(38 %)
gesättigte Fettsäuren3,7 g
Harnsäure175 mg
Cholesterin145 mg
Zucker gesamt10 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2
1
1 Handvoll
5 Stiele
400 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
½
Zitrone Saft
8
Riesengarnelen küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
1 TL
Paprikapulver edelsüß
Pflanzenöl zum Frittieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
JoghurtBasilikumDillZuckerSalatgurkeKnoblauchzehe

Zubereitungsschritte

1.
Die Gurken schälen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Die Kerne herausschaben und das Gurkenfleisch in grobe Stücke schneiden. Mit der geschälten Knoblauchzehe in einen Mixer geben. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen, einige Basilikumblätter zum Garnieren beiseite legen und etwa die Hälfte vom Dill zum Garnieren fein hacken. Die übrigen Kräuter mit dem Joghurt zu den Gurken geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Fein pürieren und dabei so viel kaltes Wasser (ca. 200 ml) angießen bis die gewünschte, cremige Konsistenz erreicht ist. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
2.
Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl 1-2 Minuten knusprig frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in gehacktem Dill wenden.
3.
Die Suppe abschmecken und in Schüsseln füllen. Je 2 Garnelen darauf setzen und mit den übrigen Kräutern garniert servieren.