Hähnchen in Weißwein mit Kohlrabi und Karotten

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Hähnchen in Weißwein mit Kohlrabi und Karotten
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Health Score:
9,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
479
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien479 kcal(23 %)
Protein42 g(43 %)
Fett15 g(13 %)
Kohlenhydrate27 g(18 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,5 g(25 %)
Automatic
Vitamin A1,5 mg(188 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4,6 mg(38 %)
Vitamin K34,1 μg(57 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin27 mg(225 %)
Vitamin B₆1,2 mg(86 %)
Folsäure148 μg(49 %)
Pantothensäure2 mg(33 %)
Biotin14,3 μg(32 %)
Vitamin B₁₂0,6 μg(20 %)
Vitamin C112 mg(118 %)
Kalium1.492 mg(37 %)
Calcium272 mg(27 %)
Magnesium137 mg(46 %)
Eisen5,3 mg(35 %)
Jod17 μg(9 %)
Zink3,9 mg(49 %)
gesättigte Fettsäuren3,7 g
Harnsäure328 mg
Cholesterin127 mg
Zucker gesamt18 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 große Hähnchenkeulen
2 große Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Bund Frühlingszwiebeln
500 g Kohlrabi
300 g Möhren
2 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Mehl
2 EL Senf
400 ml trockener Riesling
400 ml Gemüsebrühe (lnstant)
1 Lorbeerblatt
½ Bund Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KohlrabiFrühlingszwiebelMöhreSenfÖlPetersilie
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Keulen am Gelenk durchtrennen und die Hähnchenbrustfilets halbieren. Die Hähnchenteile kalt abbrausen und trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Die weißen und grünen Teile getrennt in 1 cm große Stücke teilen. Den Kohlrabi und die Möhren putzen und schälen. Den Kohlrabi vierteln und in Stücke teilen. Die Möhren schräg in Scheiben schneiden.

2.

Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Die Hähnchenteile salzen, pfeffern, rundum anbraten und herausnehmen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Kohlrabi und die weißen Frühlingszwiebelstücke im Bratfett andünsten, dann salzen und pfeffern. Das Mehl darüber streuen, den Senf zugeben und 1 Minute mitdünsten.

3.

Wein und Brühe zum Gemüse geben. Die Hähnchenkeulen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt 40 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. In den letzten 10 Minuten die Hähnchenbrüste und das Zwiebelgrün mitgaren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Zum Schluss zum Hähnchen geben und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.