Himbeer-Reispudding
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1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 400 ml
- 200 ml
- 100 g
- 3 EL
- 1
- 4
- 5 Blätter
- 300 g
- ½ TL
- Minzeblättchen für die Garnitur
Zubereitungsschritte
Schritt 1/7
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/7
Von der Milch 4 EL abnehmen. Restliche Milch mit Sahne und aufgeschlitzter Vanilleschote aufkochen. Reis und Honig zugeben und zugedeckt ca. 40 Min. bei geringer Hitze quellen lassen, bis der Reis weich ist.
Schritt 3/7
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit der zurückbehaltenen Milch verquirlen und unter den Reis rühren.
Schritt 4/7
Vom Herd ziehen, ausgedrückte Gelatine und Orangenschale unterrühren, abkühlen lassen.
Schritt 5/7
Himbeeren verlesen.
Schritt 6/7
Vanilleschote entfernen und den Eischnee unterheben. 200 g der Beeren vorsichtig untermengen, in Förmchen verteilen und mind. 2 Stunden kalt stellen bis der Reis fest geworden ist.
Schritt 7/7
Dann den Pudding aus den Formen stürzen und mit den restlichen Beeren garnieren. Mit Minze dekoriert servieren.
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