Himbeer-Reispudding
1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 400 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 100 g Rundkornreis
- 3 EL Honig
- Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
- 4 Eier
- Hier kaufen!5 Blätter Gelatine
- 300 g Himbeeren
- ½ TL abgeriebene Orangenschale
- Minzeblättchen für die Garnitur
Zubereitungsschritte
1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2
Von der Milch 4 EL abnehmen. Restliche Milch mit Sahne und aufgeschlitzter Vanilleschote aufkochen. Reis und Honig zugeben und zugedeckt ca. 40 Min. bei geringer Hitze quellen lassen, bis der Reis weich ist.
3
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit der zurückbehaltenen Milch verquirlen und unter den Reis rühren.
4
Vom Herd ziehen, ausgedrückte Gelatine und Orangenschale unterrühren, abkühlen lassen.
5
Himbeeren verlesen.
6
Vanilleschote entfernen und den Eischnee unterheben. 200 g der Beeren vorsichtig untermengen, in Förmchen verteilen und mind. 2 Stunden kalt stellen bis der Reis fest geworden ist.
7
Dann den Pudding aus den Formen stürzen und mit den restlichen Beeren garnieren. Mit Minze dekoriert servieren.
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