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Himbeer-Reispudding

Rezeptautor: EAT SMARTER
Himbeer-Reispudding
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1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 ml
200 ml
100 g
3 EL
1
4
5 Blätter
300 g
½ TL
Minzeblättchen für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/7
Von der Milch 4 EL abnehmen. Restliche Milch mit Sahne und aufgeschlitzter Vanilleschote aufkochen. Reis und Honig zugeben und zugedeckt ca. 40 Min. bei geringer Hitze quellen lassen, bis der Reis weich ist.
Schritt 3/7
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit der zurückbehaltenen Milch verquirlen und unter den Reis rühren.
Schritt 4/7
Vom Herd ziehen, ausgedrückte Gelatine und Orangenschale unterrühren, abkühlen lassen.
Schritt 5/7
Himbeeren verlesen.
Schritt 6/7
Vanilleschote entfernen und den Eischnee unterheben. 200 g der Beeren vorsichtig untermengen, in Förmchen verteilen und mind. 2 Stunden kalt stellen bis der Reis fest geworden ist.
Schritt 7/7
Dann den Pudding aus den Formen stürzen und mit den restlichen Beeren garnieren. Mit Minze dekoriert servieren.

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