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Hühnerbrust mit Fenchelsalat

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Hühnerbrust mit Fenchelsalat
298
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
Fett13,82 g
gesättigte Fettsäuren2,44 g
Eiweiß / Protein28,2 g
Ballaststoffe3,69 g
zugesetzter Zucker4,31 g
Kalorien298
1 Portion enthält
Brennwert298
Eiweiß/Protein/g28,2
Fett/g13,82
gesättigte Fettsäuren/g2,44
Kohlenhydrate/g16,05
zugesetzter Zucker/g4,31
Ballaststoffe/g3,69
Cholesterin/mg73,1
Vitamin A/mg132,76
Vitamin D/μg0,09
Vitamin E/mg2,43
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,14
Niacin/mg17,78
Vitamin B₆/mg0,57
Folsäure/μg37,83
Pantothensäure/mg1,11
Vitamin B₁₂/μg0,29
Vitamin C/mg16,42
Kalium/mg717,09
Kalzium/mg72,99
Magnesium/mg45,82
Eisen/mg1,88
Zink/mg1,12

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
100 g
1 EL
4 EL
4
3 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Fenchel waschen, halbieren, den harten Strunk herausschneiden und die Hälfte in feine Streifen schneiden oder hobeln. Den Apfelsaft mit dem Honig, dem Essig, Salz und Pfeffer erhitzen. Über den Fenchel gießen und abgedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 2/3
Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 1 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne rundherum goldbraun anbraten. Den Apfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Mit in die Pfanne geben und ebenfalls goldbraun braten. Mit ein wenig Wasser ablöschen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Dabei das Hähnchen ab und zu wenden. Am Garende sollte die Flüssigkeit wieder verdampft sein.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/3
Die Petersilie und das restliche Öl unter den marinierten Fenchel mengen und abschmecken. Auf Teller verteilen. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit den Apfelspalten auf dem Salat angerichtet servieren.

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