Johannisbeergelee 

Johannisbeergelee

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Schwierigkeit:einfach
Zubereitung:45 min
Fertig in:75 min
Fettarm
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan
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Zutaten

Für Gläser

1 kgrote Johannisbeeren
bis 300 ml Wasser
500 gExtra-Gelier-Zucker (2:1)
2 PackungVanillezucker
1 PäckchenZitronensäure
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Zubereitungsschritte

1 Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Beeren in einen Topf geben und zerdrücken. 100 ml Wasser angießen und unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2 Den Fruchtbrei auf ein gespanntes Safttuch geben und den Saft ablaufen lassen. Nach dem Erkalten den Fruchtbrei im Tuch auspressen.
3 Fruchtsaft abmessen (ca. 800-900 ml) gegebenenfalls mit Wasser auffüllen. Den Gelierzucker zugeben und verrühren, 30 Min. stehen lassen. Anschließend Vanillezucker mit der Zitronensäure unter den Saft mischen. Unter rühren bei starker Hitze zum kochen bringen und ca. 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Gelee randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen. Gläser ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.

Video Tipps

Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
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