Käse-Polenta mit mediterranem Salat

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Käse-Polenta mit mediterranem Salat
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Health Score:
77 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
559
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien559 kcal(27 %)
Protein19 g(19 %)
Fett35 g(30 %)
Kohlenhydrate34 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,5 g(15 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E2,9 mg(24 %)
Vitamin K51,8 μg(86 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin5,2 mg(43 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure51 μg(17 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin7,5 μg(17 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C23 mg(24 %)
Kalium445 mg(11 %)
Calcium433 mg(43 %)
Magnesium65 mg(22 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod25 μg(13 %)
Zink2,6 mg(33 %)
gesättigte Fettsäuren15,6 g
Harnsäure38 mg
Cholesterin57 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
6
Zutaten
1 Knoblauchzehe
1 l Instant-Gemüsebrühe
50 g Butter
200 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
250 g Maisgrieß -Polenta
100 g Raclettekäse
100 g Gruyère-Käse
100 g Gorgonzola
50 g getrocknete Tomaten in Öl
300 g Kirschtomaten
100 g Rucola
40 g Kürbiskerne
60 g schwarze Oliven
3 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Knoblauch pellen und fein hacken. Mit der Brühe, Butter und Wein aufkochen.
Den Sud mit Salz und Pfeffer würzen. Polentagrieß mit einem Schneebesen
einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 10 Minuten quellen
lassen. Alle Käsesorten fein würfeln. Getrocknete Tomaten grob hacken und alles
unter die Polenta heben. 3 Minuten unter Rühren weitergaren, bis der Käse
geschmolzen ist.

2.

Tomaten abspülen und vierteln. Tomaten, Rucola, Kürbiskerne und Oliven
mischen. Mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Polenta mit dem Salat
anrichten und sofort servieren.

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