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Mediterraner Grüner Bohnen Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mediterraner Grüner Bohnen Salat
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
grüne Bohnen
1
100 g
durchwachsener Speck
2 EL
1 TL
3 EL
1 EL
120 ml
1 Bund
Zitronenbasilikum (oder Majoran)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Bohnen verlesen, putzen, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen, herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Die Zwiebeln schälen, fein hacken, zusammen mit dem Speck in Öl anbraten, mit Zucker bestreuen, mit Essig, Zitronensaft und Gemüsebrühe ablöschen, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Die Zwiebel-Speck-Marinade mit den Bohnen mischen und zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Das Basilikum in Streifen schneiden und unterheben. Auf Teller angerichtet servieren.

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