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Kalbshaxe mit Gemüse

Kalbshaxe mit Gemüse
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Kalbsvögerln zu je ca. 150 g, Österr. : Nussförmige Stücke aus der Kalbshaxe
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
1
Zwiebel fein gehackt
100 ml
trockener Weißwein
500 ml
klare Gemüsebrühe Instant
300 g
Möhren feine Würfel
400 g
Lauch in Streifen geschnitten
2 TL
150 g
weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Kalbsvögerl mit Salz und Pfeffer würzen und im Öl rundherum anbraten.
Schritt 2/6
Zwiebel zugeben, kurz mitdünsten, mit Weißwein ablöschen und die Brühe angießen und ca. 1 Stunde zugedeckt dünsten.
Schritt 3/6
Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
Schritt 4/6
Stärke in wenig Wasser glatt rühren, in den Topf gießen und die Sauce binden.
Schritt 5/6
Dann Lauch dazugeben, nochmals kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen, Creme fraiche einrühren, nochmals abschmecken und servieren.
Schritt 6/6
Dazu: Salzkartoffeln

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