Kalbshaxe mit Gemüse

Regionales Wintergemüse schmeckt nicht nur besonders gut, es ist auch sehr gesund. Es wird frisch geerntet, landet schon nach kurzer Zeit auf dem Teller und liefert so viele wichtige Vitamine und Nährstoffe. Die gehen bei Importwaren mitunter auf den langen Transportwegen verloren. Noch dazu ist das Saisongemüse meistens recht preiswert. Wir präsentieren fünf Fitmacher, die Sie gut durch den Winter begleiten.

Es ist ein neuer Trend: Urban Gardening, der Anbau von Gemüse und Obst mitten in der Großstadt. Eine schöne Idee, die nun aber einen kleinen Dämpfer bekommt. Berliner Forscher untersuchten Gemüse aus dem Stadtgarten auf seinen gesundheitlichen Wert. Das Ergebnis: Obst und Gemüse aus Großstadtgärten enthalten teils erhebliche Mengen an Schadstoffen.

Pfefferminz-, Kamillen- und Fencheltee kennen wir. Bei letzterem verziehen einige schon beim Klang des Namens das Gesicht. Schließlich erinnert Fencheltee doch immer ein bisschen an Kindertage und Magen-Darm-Erkrankungen. Und auch als ich zum ersten Mal von Gemüsetee hörte, hielt sich meine Begeisterung in Grenzen. Was soll denn an Tee aus Möhren oder Brokkoli lecker sein? Doch die Fakten klingen zu nächst nicht schlecht. Die Tees sind 100 % Bio, vegan, salzarm und enthalten wenige bis gar keine Kalorien. Dass Gemüse per se gesund ist, muss wohl kaum erwähnt werden.