Kalbshaxe mit Gemüse

Regionales Wintergemüse schmeckt nicht nur besonders gut, es ist auch sehr gesund. Es wird frisch geerntet, landet schon nach kurzer Zeit auf dem Teller und liefert so viele wichtige Vitamine und Nährstoffe. Die gehen bei Importwaren mitunter auf den langen Transportwegen verloren. Noch dazu ist das Saisongemüse meistens recht preiswert. Wir präsentieren fünf Fitmacher, die Sie gut durch den Winter begleiten.

Es ist ein neuer Trend: Urban Gardening, der Anbau von Gemüse und Obst mitten in der Großstadt. Eine schöne Idee, die nun aber einen kleinen Dämpfer bekommt. Berliner Forscher untersuchten Gemüse aus dem Stadtgarten auf seinen gesundheitlichen Wert. Das Ergebnis: Obst und Gemüse aus Großstadtgärten enthalten teils erhebliche Mengen an Schadstoffen.

Als ich das erste Mal von einem Schokoladenkuchen mit Sauerkraut im Teig gehört habe, hat es mich ehrlich gesagt ziemlich geschüttelt. So richtig vorstellen kann man sich diese ungewöhnliche Kombination eigentlich nicht. Andererseits gibt es beim Kochen ja auch pikante Rezepte, in denen Süßes eine Rolle spielt – etwa Schweinefilet mit Schokoladensoße oder Hühnchen mit Orange. Und Rüblikuchen mit geraspelten Möhren ist trotz – oder gerade wegen des Gemüses im Teig – unheimlich lecker.