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Kalbshaxe mit Gemüse

Kalbshaxe mit Gemüse
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Kalbsvögerln zu je ca. 150 g, Österr. : Nussförmige Stücke aus der Kalbshaxe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
1 Zwiebel fein gehackt
100 ml trockener Weißwein
500 ml klare Gemüsebrühe Instant
300 g Möhren feine Würfel
400 g Lauch in Streifen geschnitten
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
150 g Crème fraîche
Salz
weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Kalbsvögerl mit Salz und Pfeffer würzen und im Öl rundherum anbraten.
Schritt 2/6
Zwiebel zugeben, kurz mitdünsten, mit Weißwein ablöschen und die Brühe angießen und ca. 1 Stunde zugedeckt dünsten.
Schritt 3/6
Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
Schritt 4/6
Stärke in wenig Wasser glatt rühren, in den Topf gießen und die Sauce binden.
Schritt 5/6
Dann Lauch dazugeben, nochmals kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen, Creme fraiche einrühren, nochmals abschmecken und servieren.
Schritt 6/6
Dazu: Salzkartoffeln

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