0

Kaninchen in Artischocken, Tomaten und Schalotten

Kaninchen in Artischocken, Tomaten und Schalotten
0
Drucken
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Kaninchen (ca. 1,2 kg, küchenfertig)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g Schalotten
5 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
½ Bund Thymian
4 kleine Artischocken
½ Zitrone Saft
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
150 ml Rotwein
250 ml Hühnerbrühe
500 g Tomaten
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Kaninchen waschen, trocken tupfen, in 8 Teile teilen, salzen und pfeffern. Die Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen und trocken tupfen. Von den Artischocken die Stiele und äußere harte Blätter entfernen. Das obere Drittel der Artischocken abschneiden, längs vierteln und in Zitronenwasser legen.
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Kaninchenteile darin bei hoher Temperatur unter Wenden goldbraun braten und wieder herausnehmen. Das restliche Öl erhitzen und die Schalotten darin anbraten. Die Artischocken und den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Den Wein angießen und fast vollständig verdampfen lassen. Die Kräuter zugeben, salzen und pfeffern. Die Kaninchenteile wieder in den Topf legen, Fond angießen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 45 Minuten schmoren.
Schritt 3/3
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und vierteln. Zum Fleisch geben und während den letzten 10-15 Minuten mitschmoren lassen. Abschmecken und servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

6er Pack Trocknerbälle - Bälle aus 100% Schafswolle zur Nutzung im Wäschetrockner, für schnelleres Trocknen und weichere Wäsche. Zeit und Kosten sparen durch Trocknerbälle für jede Wäsche, Decke, Kissen, Kopfkissen oder Daunen im Trockner. Schonende Trocknerkugeln für Wäschetrockner.
VON AMAZON
11,81 €
Läuft ab in:
6er Pack Trocknerbälle - Bälle aus 100% Schafswolle zur Nutzung im Wäschetrockner, für schnelleres Trocknen und weichere Wäsche. Zeit und Kosten sparen durch Trocknerbälle für jede Wäsche, Decke, Kissen, Kopfkissen oder Daunen im Trockner. Schonende Trocknerkugeln für Wäschetrockner.
VON AMAZON
16,91 €
Läuft ab in:
Auto Luftreiniger Lufterfrischer Ideal für Allergiker und Raucher.Leistungsstarker Ionisator, der effektiv Staub, Pollen und Rauch entfernt Verfügbar für Ihr Auto von WEINAS (Schwarz)
VON AMAZON
13,50 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages