Schmor-Kaninchen mit Tomaten
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
757
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 757 kcal | (36 %) | mehr | |
| Protein | 79 g | (81 %) | mehr | |
| Fett | 44 g | (38 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 3 g | (2 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,9 g | (3 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 17 μg | (28 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 47,4 mg | (395 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,2 mg | (86 %) | ||
| Folsäure | 45 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,1 mg | (52 %) | ||
| Biotin | 6,1 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 37,5 μg | (1.250 %) | mehr | |
| Vitamin C | 9 mg | (9 %) | ||
| Kalium | 1.499 mg | (37 %) | mehr | |
| Calcium | 70 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 100 mg | (33 %) | mehr | |
| Eisen | 10,5 mg | (70 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 5,3 mg | (66 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,7 g | |||
| Harnsäure | 363 mg | |||
| Cholesterin | 311 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Kaninchen küchenfertig, ca. 1,5 kg
- 6 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Estragon
- 12 Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 200 ml trockener Weißwein
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie zum Garnieren
- Salbei zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Kaninchen waschen, trocken tupfen und in 10-12 Stücke teilen. 4 EL Olivenöl mit Pfeffer verrühren. Den Knoblauch schälen und dazudrücken. Den Estragon fein hacken, untermischen und die Kaninchenteile damit einstreichen. Die Kirschtomaten waschen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das restliche Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Kaninchenteile rundherum anbraten.
2.
Die Zwiebel dazugeben, anschwitzen, den Wein angießen und zugedeckt 40 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomaten hinzugeben und mitschmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Salbei garnieren. Nach Belieben frisches Baguette dazu reichen.
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