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Kartoffelgemüse mit Lachs

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Kartoffelgemüse mit Lachs
698
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett34,46 g
gesättigte Fettsäuren14,04 g
Eiweiß / Protein46,8 g
Ballaststoffe6,58 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien698
1 Portion enthält
Brennwert698
Eiweiß/Protein/g46,8
Fett/g34,46
gesättigte Fettsäuren/g14,04
Kohlenhydrate/g52,12
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,58
Cholesterin/mg170,43
Vitamin A/mg883,17
Vitamin D/μg0,3
Vitamin E/mg1,28
Vitamin B₁/mg0,64
Vitamin B₂/mg0,88
Niacin/mg25,22
Vitamin B₆/mg1,86
Folsäure/μg95,58
Pantothensäure/mg3,22
Biotin/μg9,68
Vitamin B₁₂/μg4,68
Vitamin C/mg48,63
Kalium/mg2.177,21
Kalzium/mg131,23
Magnesium/mg108,59
Eisen/mg3,82
Jod/μg8,87
Zink/mg2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
festkochende Kartoffeln
1
1
2
150 g
½ Stange
1 EL
1 EL
200 ml
100 ml
trockener Weißwein
200 ml
600 g
Lachsfilet ohne Haut
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Währenddessen die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren und den Sellerie schälen und alles klein würfeln. Den Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Alles zusammen in einem Topf in der heißen Butter 1-2 Minuten anschwitzen. Das Mehl untermischen und mit der Brühe, dem Wein sowie der Sahne ablöschen. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/4
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. In einer heißen, beschichteten Pfanne im Öl rundherum 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Lachsfiletwürfel perfekt braten
Schritt 4/4
Die Kartoffeln abgießen, zum Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf tiefe Teller verteilen und die Lachswürfel darauf setzen. Mit Schnittlauch garniert servieren.

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