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Kassler mit Apfel-Sauerkraut

Kassler mit Apfel-Sauerkraut
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40 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
rote Äpfel
1 EL
1
2 EL
1 TL
750 g
150 ml
trockener Weißwein
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
1 Msp.
gemahlener Kümmel
1
4
8 dünne Scheiben
Kassler à 80 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Äpfel waschen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und in 1 cm kleine Stücke teilen. Sofort mit Zitronensaft mischen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Apfelwürfel anschwitzen. Mit dem Zucker bestauben, leicht karamellsieren lassen und die Zwiebel zugeben. Das das Sauerkraut unterrühren und mit dem Wein und Saft ablöschen. Die Gewürze zugeben, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.

Schritt 2/3

Die Gewürze aus dem Kraut entfernen und den Kassler darauf verteilen. Weitere 10 Minuten garen.

Schritt 3/3

Das Kraut abschmecken und mit den Kasslerscheiben auf Teller gestapelt servieren.

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