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Kichererbsenbällchen mit Minzjoghurt

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Kichererbsenbällchen mit Minzjoghurt
491
kcal
Brennwert
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett30 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein17 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien491
Kohlenhydrate/g36
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Dose
Kichererbsen (425g EW)
1 Bund
200 g
2 EL
1 EL
100 ml
3
Eier (Größe M)
1 TL
10 EL
2
1
4
Öl zum Ausbacken
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Minze abbrausen, trockenschütteln
und bis auf einige Blättchen fein hacken. Joghurt mit der gehackten Minze, Essig,
Öl, Salz und Pfeffer verrühren und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/5

Kichererbsen mit der Brühe, Eiern, Salz, Pfeffer, Chili und Cumin in eine Schüssel
geben und fein pürieren. Semmelbrösel unter die Masse rühren und 15 Minuten
quellen lassen.

Schritt 3/5

Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden. Gurke abspülen und in Scheiben
schneiden. Beides mit etwas Salz bestreuen und beiseite stellen. Salat abspülen,
trockenschleudern und grob zerschneiden.

Schritt 4/5

Aus der Kichererbsenmasse mit feuchten Händen etwa 16 Bällchen formen. Öl in
einem Topf oder einer Friteuse auf 170 Grad erhitzen. Die Kichererbsenbällchen
portionsweise in dem Öl goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle
herausheben und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Schritt 5/5

Zwiebeln, Gurken und Salat mischen. Die Bällchen mit dem Minzjoghurt anrichten
und mit Minzblättchen garnieren, den Salat extra reichen.

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