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Kleine Pizzen mit Lachs und Fenchel

Kleine Pizzen mit Lachs und Fenchel
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1 h
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 kleine Pizzen ca.
Für den Teig
30 g
frische Hefe
1 TL
500 g
1 TL
Mehl zum Arbeiten
Für die Lachs-Fenchel-Pizza
500 g
würziger Hartkäse
1
1 Hand voll
350 g
Räucherlachs in Scheiben
100 g
weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig etwa 225 ml lauwarmes Wasser mit der Hefe in einer Schüssel mischen. Den Zucker und 3-4 EL Mehl einrühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend das übrige Mehl und Salz zugeben und alles zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Nach Bedarf noch Wasser oder Mehl ergänzen. Nochmals zugedeckt weitere ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Währenddessen den Grill anheizen.
Schritt 3/5
Für den Belag den Käse reiben. Den Fenchel waschen, putzen, Strunk entfernen und in dünne Streifen hobeln. Das Fenchelgrün zusammen mit dem abgebrausten Dill klein hacken. Den Lachs in Streifen schneiden.
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Schritt 4/5
Den Teig nochmal durchkneten und in 15 gleichgroße Stücke teilen. Diese jeweils auf bemehlter Fläche zu runden Pizzaböden (à ca. 12 cm) ausrollen. Die Pizzen auf Backpapier legen. Den Käse auf die Pizzen streuen. Den Lachs, den Fenchel und den Sahnemeerrettich darauf verteilen, ein wenig salzen und pfeffern.
Schritt 5/5
Die Pizzen mit dem Backpapier auf einen Rost ziehen und auf dem heißen Grill 5-10 Minuten garen. Mit der Dillmischung bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Alternativ können die Pizzen auf im Backofen bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten gebacken werden.

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